Η νόσος της παχυσαρκίας αποτελεί ένα από τα πιο κρίσιμα ζητήματα δημόσιας υγείας του 21oυ αιώνα. Έχει συνδεθεί ρητά με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων παθήσεων όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα, τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, την υπέρταση, τις δυσλιπιδαιμίες και διάφορες γαστρεντερολογικές παθήσεις. Ακόμα, επιδρά αρνητικά στο μυοσκελετικό σύστημα επιβαρύνοντας την μέση και τα γόνατα. Η αντιμετώπιση της παχυσαρκίας εξαρτάται άμεσα από το πόσο αποφασισμένο είναι το άτομο να διαμορφώσει νέες συνήθειες που θα το οδηγήσουν σε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής, βρίσκοντας την ισορροπία ανάμεσα στην προσωπική και επαγγελματική του ζωή. Προτού διαμορφωθεί ένα εξατομικευμένο και ισορροπημένο πλάνο διατροφής θα πρέπει να διερευνηθούν όλοι οι πιθανοί λόγοι που οδηγούν ένα άτομο στην παχυσαρκία (ψυχολογικοί, συμπεριφοριστικοί, παθολογικοί). Βασικός στόχος αποτελεί ο επαναπροσδιορισμός συνηθειών που οδηγούν σε αυξημένο βάρος. Έτσι, επιτυγχάνεται ταυτόχρονα απώλεια βάρους αλλά και η συνειδητοποίηση της σχέσης του ατόμου με το φαγητό. Με αυτόν τον τρόπο τα επιθυμητά αποτελέσματα έχουν μεγαλύτερες πιθανότητες να παραμείνουν.